近總看到一些記憶氨基酸的諧音口訣，甚至有人編了一些小故事。我一直認為，這不是好的方法，理解基礎上的記憶總是勝過(guò)死記硬背，諧音故事聽(tīng)多了，也容易搞混。所以，在這里寫(xiě)出對基礎氨基酸名稱(chēng)、功能等方面的一些理解，應該有助于對氨基酸的學(xué)習和記憶。
所謂基礎氨基酸，是指生物體用來(lái)合成蛋白質(zhì)的氨基酸。每一種基本氨基算都有對應的遺傳密碼，在核糖體合成蛋白質(zhì)的時(shí)候，需要由特定的轉運RNA攜帶，才能摻入蛋白質(zhì)中。
那些蛋白質(zhì)合成完畢之后加工修飾而成的特殊氨基酸不屬于基礎氨基酸，攝入之后也不能直接用于蛋白質(zhì)的合成。比如膠原蛋白中的羥脯氨酸，各種磷酸化、乙?；陌被岫紝儆诖祟?lèi)。
基礎氨基酸目前發(fā)現的有22種，除了生化書(shū)上列出的20種之外，還有硒代半胱氨酸和吡咯賴(lài)氨酸。這兩種氨基酸均有相應的遺傳密碼和tRNA，直接參與蛋白質(zhì)合成過(guò)程，所以符合基礎氨基酸的定義。
不過(guò)吡咯賴(lài)氨酸只在產(chǎn)甲烷菌中發(fā)現，人體中并不存在，所以人體中只有21種基礎氨基酸。因為用到硒代半胱氨酸的地方不多，所以這里只介紹常用的20種氨基酸。
基礎氨基酸是用來(lái)構成蛋白質(zhì)的。蛋白質(zhì)的生物功能千變萬(wàn)化，所以就需要這些氨基酸具有不同的電荷，不同的疏水性，不同的活性基團等等。因此，氨基酸的結構也分成幾類(lèi)。而且，每一類(lèi)氨基酸基本都有2種，其性質(zhì)相似，結構略有不同，可以適應不同的需要。所以，自然的記憶方法就是按照氨基酸的結構分類(lèi)來(lái)記。
具體點(diǎn)說(shuō)，芳香族氨基酸2種，雜環(huán)氨基酸3種，剩下15種都是脂肪族氨基酸。脂肪族氨基酸再分，堿性氨基酸2種(組氨酸歸類(lèi)到雜環(huán)里了)，酸性氨基酸2種，側鏈含酰胺的2種(可以算酸性氨基酸的衍生物)，側鏈含有羥基的2種，側鏈含硫的2種，支鏈氨基酸3種，還有側鏈非常簡(jiǎn)單的兩種。
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