人體很多活性物質(zhì)都是以肽的形式存在的。肽涉及人體的激素、神經(jīng)、細胞生長和生殖各領(lǐng)域,其重要性在于調(diào)節(jié)體內(nèi)各個系統(tǒng)和細胞的生理功能,激活體內(nèi)有關(guān)酶系,促進中間代謝膜的通透性,或通過控制DNA轉(zhuǎn)錄或影響特異的蛋白合成,終產(chǎn)生特定的生理效應(yīng)。肽是涉及人體內(nèi)多種細胞功能的重要物質(zhì)。肽可以合成細胞,并調(diào)節(jié)細胞的功能活動。肽在人體作為神經(jīng)遞質(zhì),傳遞信息。肽可在人體作為運輸工具,將人體所食的各種營養(yǎng)物質(zhì)與各種維生素、生物素、鈣及對人體有益的微量元素輸送到人體各細胞、器官和組織。肽是人體重要的生理調(diào)節(jié)物,它可全面調(diào)節(jié)人體生理功能,增強和發(fā)揮人體生理活性,它具有重要的生物學(xué)功能。肽對人的細胞活性、功能活動、生命存在太重要了。但現(xiàn)代人因各種因素使人體中的肽流失、損失,合成肽的能力大大減弱,因此現(xiàn)代人體缺乏肽,必須補充人工合成肽,補肽就是補活性,補肽就是補活力,補肽就是補生命。(摘自 酶法多肽專家鄒遠東教授 《酶法多肽論》)
既然我們知道了AMC多肽的重要性,那么我們下面要講的就是AMC多肽的保存方式
AMC多肽類保健食品只需置于陰涼干燥處即可。
對于多肽試劑和多肽類藥物則需要保存在干燥器中。在將它們暴露于空氣之前, 冷凍干燥多肽可以放于室溫。這將是濕度影響減少,當(dāng)無法冷凍干燥時,的方法是以小的工作樣量存放。對于含Cys, Met orTrP的多肽試劑,脫氧緩沖劑對其溶解*,因為這種多肽試劑易被空氣氧化,在封瓶前,慢慢流過多肽試劑的氮氣或氬氣也會降低氧化作用。含Gln或Asn的多肽試劑也容易降解,所有這些肽與不含這些有問題解苷的那些肽相比,生命期有限。
多肽具廣泛的溶解性。多肽不溶的主要問題是形成二級結(jié)構(gòu)。除了太肽外,這點都會發(fā)生, 在有多重疏水殘基的肽中更顯著。鹽會促進二級結(jié)構(gòu)形成。我們建議先在無菌蒸餾水或去離子中溶解多肽。如需要增加溶解率, 可用聲處理。溶解仍有問題, 加少量稀乙酸(10%)或氨水,會便于溶解。
要長期保存多肽試劑, 冷凍干燥,冷干粉可在-20℃或更低存放幾年而很少或無降解。溶液中的多肽遠不穩(wěn)定。 多肽易受細菌降解,應(yīng)用無菌純化水溶解。
含有Met,Cys或Tyr殘基的多肽溶液由于氧化,壽命有限。應(yīng)溶于無氧溶劑, 為防止重復(fù)凍融的破壞, 建議溶解過量的肽的便實驗,其余多肽以固體形成保存。
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